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FOCACCIA AI POMODORINI
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VARIANTI E CONSIGLI |
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SEZIONE GUIDATA
PROCEDIMENTO
Lessate le patate in acqua bollente salata, sbucciatele e passatele al passa verdure.
Setacciate le farine, aggiungete al centro la purea di patata, lo zucchero, il lievito, impastante e successivamente addizionate anche i 3 cucchiai di olio di oliva e l'origano ed in fine il sale. Impastate il tutto e successivamente aggiungete poco per volta il latte, quel tanto che basta per rendere l'impasto liscio e omogeneo, non appiccicoso, ma elastico. Raccogliete l'impasto a formare una palla e lasciatelo riposare all'interno del forno spento per 1 ora, coperta da un panno.
Nel frattempo mondiamo e laviamo i pomodorini ciliegia e tagliamoli a metà, disponiamoli su di un piatto e facciamoli cuocere nel microonde per 6 minuti, per fare espellere loro l'acqua in aggiunta, diversamente li farete cuocere in forno a 160°C per 20 minuti.
Trascorso questo tempo, stendiamo l'impasto di una placca da forno foderata con carta da forno, ottenendo così la forma di un rettangolo, affondate nell'impasto i pomodorini, spolverate la superficie con origano e olio di oliva.
Cuocete in forno a 200°C per 15-20 minuti, togliete tal forno quando vedrete il bordo della focaccia diventare dorato.