TORTA MOIRA

Ingredienti

130 farina riso
30 gr farina grano saraceno
130 gr farina di cocco
250 gr yogurt di soia ai mirtilli
125 gr mirtilli
30 gr burro di soia
1 bustina lievito per dolci
110 gr fruttosio

VARIANTI E CONSIGLI

Questa torta è stata ideata al fine di poter far assaporare qualche dolcezza anche a coloro che sono intolleranti al glutine e a diversi altri ingredienti come lo zucchero di canna, piuttosto che alle uova o ai latticini. Infatti per questi ultimi sono stati sostituiti con i derivati della soia. È una torta leggera che sa farsi apprezzare, dove il retrogusto del cocco giunge solo quando l’impasto è quasi sciolto in bocca.

PROCEDIMENTO

Setacciate le farine e aggiungete, il burro di soia, lo yogurt ai mirtilli, il fruttosio; mescolate tutto con le fruste elettriche ed infine, utilizzando il mestolo di legno, aggiungete i mirtilli e il lievito setacciato, mescolate con cura e delicatamente al fine di non rompere i mirtilli.

Versate il composto in una tortiera precedentemente imburrata, oppure ricoperta con carta da forno, livellate l’impasto e cuocete in forno a 150°C per 40 minuti.