TORTA DI FRAGOLE E MIRTILLI
|
---|
VARIANTI E CONSIGLI |
|
---|---|
|
PROCEDIMENTO
Mondiamo e laviamo i mirtilli e le fragole, a queste ultime togliamo il piccolo e le tagliamo a cubetti, versiamo la frutta in una ciotola e la irroriamo con il succo dell’arancio e la canna stevia. Lasciamo macerare la frutta per almeno1 ora. Successivamente versiamo il composto e il succo all’interno di una casseruola e lasciamo cuocere a fuoco lento per un’altra ora, fino a quando il composto non si sarà addensato, ricordate di mescolare di continuo, altrimenti si attaccherà tutto.
Una volta pronto lo lasciamo raffreddare. Prepariamo l’impasto, lavorando i rossi d’uovo con lo zucchero fino a quando non otterremo una crema spumosa; di seguito aggiungiamo il burro fuso, le farine setacciate alternandole con il latte e la bustina di vanillina.
A parte lavoriamo gli albumi a neve con un cucchiaino di vodka cherry (a piacere) diversamente potete anche solo aggiungere un pizzico di sale. Aggiungete gli albumi al composto, assieme al lievito setacciato e alla composta di frutta raffreddata, mescolate dall’alto verso il basso per dare aria al composto e renderlo voluminoso.
Successivamente riversiamo il tutto all’interno di una teglia di vetro o di silicone, precedentemente imburrata e infarinata, oppure rivestita con carta da forno. Fate cuocere nel forno a microonde alla massima potenza (800 watt) per 10 minuti, successivamente fate cuocere sempre alla massima potenza per altri 2 minuti e altri 2 minuti. Sono importanti i tempi di riposo, perché la torta potrebbe essere cotta anche prima di questi due step aggiuntivi di cottura, pertanto consigliamo sempre di controllare la cottura del dolce tramite la prova dello stuzzicadenti.
Diversamente potete cuocere la torta nel forno tradizionale a 180°C per 50 minuti.