TORTA AL COCCO

Ingredienti
220 gr farina farro 110 gr farina cocco 110 gr zucchero 100 gr burro 170 gr yogurt greco 2 uova ½ bustina lievito dolci Aroma al rum

VARIANTI E CONSIGLI

Una volta raffreddata potrete cospargerla con dello zucchero a velo, oppure ricoprirla con una glassa al cioccolato.

Per la copertura sciogliete 100 gr di cioccolato fondente a bagno d’acqua o nel forno a microonde e aggiungete qualche cucchiaio di latte, in modo da ottenere una crema fluida e densa, con la quale ricoprirete le fette di torta al cocco prima di servirle.

Se vorrete potrete incorporare all’impasto anche delle scaglie di cioccolato, così che si sciolgano durante la cottura, ottenendo un impasto marmorizzato.

PROCEDIMENTO

In una ciotola versate la farina setacciata di farro, quella di cocco e il lievito per dolci, mescolatele bene assieme.

Lavorate con le fruste elettriche le uova con lo zucchero, dovrete ottenere un composto gonfio e spumoso. Successivamente aggiungete il burro fuso e l’aroma al rum, continuando sempre a lavorare il composto con le fruste.

In ultimo incorporate poco per volta le farine alternate allo yogurt greco. Versate l’impasto in una tortiera da 20 cm foderata di carta da forno, oppure imburrata e infarinata.

Cuocete a 180°C per 35-40 minuti.