PROCEDIMENTO

Sbucciate le banane e frullatele.

In una terrina setacciate le farine, aggiungete lo zucchero stevia, il lievito setacciato, il preparato per cappuccino solubile, il bicarbonato. Mescoliamo bene fra di loro tutti gli ingredienti secchi, in modo che siano amalgamati perfettamente.

A parte lavoriamo i due albumi a neve aggiungendo un cucchiaino di sambuca. Versiamo all’interno della ciotola della farine il frullato di banana e iniziamo ad amalgamare con la spatola sino ad ottenere un composto liscio, infine aggiungiamo gli albumi a neve e con movimenti lenti dal basso verso l’alto amalgamiamo il tutto , rendendo l’impasto spumoso.

Versate l’impasto all’interno di una tortiera del diametro di 24 cm, precedemente imburrata e infarinata, oppure ricoperta con carta da forno, meglio ancora se avete uno stampo in silicone in quanto non dovrete fare nulla se non versare l’impasto all’interno, livellare la superficie e cuocere in forno a 180°C per 45 minuti, oppure nel forno a microonde alla massima potenza (800watt) per 7 minuti. In quest’ultimo caso attenzione ad usare contenitori appositi per il microonde: plastica, silicone, carta o vetro.

Una volta pronta la torta, lasciatela raffreddare. Quando sarà intiepidita potremmo toglierla dal contenitore e tagliarla al centro, spalmiamo sopra la base la crema di nocciole in modo uniforme e ricopriamo con il top della torta.

Possiamo servirla spolverando la superficie con dello zucchero a velo, della polvere di cocco, oppure tagliarla a strisce e successivamente a quadratini.