SFOGLIA ALLA CREMA DI MELE
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VARIANTI E CONSIGLI |
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PROCEDIMENTO
In un pentolino lavorate con un frusta lo zucchero con il tuorlo d’uovo, fino ad ottenere una crema chiara, aggiungete la scorza di limone, la vanillina e il rum. Successivamente incorporate a filo il latte scaldato, sempre mescolando con la frusta, una volta amalgamato il tutto ponete il pentolino sul fuoco e continuate a mescolare fino a quando il composto non sarà addensato. Spegnete e versate il composto sopra un tagliere di legno e separate la crema con una spatola per farla raffreddare velocemente. Riponete nuovamente la crema nel pentolino.
Pelate le mele, privatele del torsolo e tagliatele a fette sottili che spruzzerete con il succo di limone.
Prendete i dischi di pasta sfoglia, bucherellateli entrambe con i rebbi di una forchetta; uno lo useremo come base, sopra il quale andremo a spalmare la nostra crema e successivamente aggiungeremo uno strato di mele, copriamo con il secondo disco di pasta sfoglia e sigilliamo bene i bordi e cuociamo in forno a 180°C per 30-35 minuti.
La pasta tenderà a gonfiarsi un poco; il nostro dolce sarà pronto quando la superficie sarà dorata.
Togliete dal forno al sfoglia e lasciatela raffreddare prima di tagliarla a quadrettini e cospargerla di zucchero a velo.