PLUM CAKE CON YOGURT E LIMONE

PLUM-CAKE ALLO YOGURT E LIMONE

Ingredienti
150 gr zucchero 200 gr farina farro 250 gr yogurt bianco 50 gr burro 2 uova 1 limone 1 bustina di infuso per tisane alla vaniglia ½ bustina lievito per dolci

VARIANTI E CONSIGLI

Sentirete subito il profumo che si diffonderà per la cucina, intenso e delicato, grazie anche ai componenti della bustina della tisana. Tenderanno a bruciarsi, quindi qualora ciò avvenga, una volta cotto, eliminateli dalla superficie, diversamente saranno comunque un elemento gradevole in quanto saranno come delle piccole lamelle di mandorla tostate. Potrete anche aggiungere delle granelle di zucchero o delle lamelle di mandorla precedentemente immerse in acqua ed essenza di vaniglia.

PROCEDIMENTO

Con l’aiuto delle fruste elettriche lavoriamo le uova con lo zucchero, ottenendo un composto spumoso e gonfio, aggiungiamo sempre frullando il succo e la buccia grattugiata del limone, il burro fuso fatto intiepidire e lo yogurt bianco. Infine incorporiamo la farina con il lievito setacciati, aggiungendo al composto un poco per volta e mescolando con una spatola delicatamente. Una volta incorporato il tutto versate il tutto all’interno di uno stampo da plum-cake, precedentemente imburrato e infarinato, livellate la superficie e cospargeteci sopra il contenuto della bustina della tisana alla vaniglia.

Cuocete a 190°C per 45-50 minuti.

Una volta cotto il plum-cake, lo sforniamo e lo lasciamo raffreddare prima di cospargerlo con lo zucchero a velo e servire, per una tazza di tè o anche accompagnato con della crema pasticcera.