PROCEDIMENTO

Prendiamo la banana, la sbucciamo e la priviamo dei filamenti, la tagliamo a tocchetti e con i rebbi di una forchetta riduciamo tutto a purea. In una ciotola lavoriamo con le fruste la purea di banana, le uova, la farina; a seguire aggiungiamo il burro e il latte.

Lavoriamo fino a quando non avremmo ottenuto un liquido senza grumi. In fine aggiungiamo il lievito vanigliato e un pizzico di sale. Copriamo il tutto con della pellicola e lasciamo riposare per circa 30 minuti.

Successivamente prendiamo una padella di piccole dimensioni e lasciamo sciogliere un pezzetto di burro, successivamente andremo a versare un mestolo di impasto e lasciamo cuocere a fuoco lento, quando i lati della frittella inizieranno a staccarsi da soli, con un rapido movimento la giriamo sull?altro lato per alcuni secondi, in modo che si possa cuocere in modo uniforme. Continuiamo la cottura fino a ultimazione dell?impasto.

Potete servirli caldi con spruzzata di zucchero a velo e miele, oppure con sciroppi di frutta.