CRUMBLE DI MELE

RICETTA DI LUCA DA ALBINEA (RE)

Ingredienti
Pandoro Per il ripieno: 1 Kg mele 4 cucchiai di miele 1 limone succo 1 bustina di vanillina

VARIANTI E CONSIGLI

Possiamo accompagnare questo dolce con del gelato alla vaniglia o alla crema, con del cioccolato fondente.

Il dolce Crumble (traduzione: “briciola”) è una ricetta tipica anglosassone, dove i cubetti di pasta per la copertura cono ottenuti da un impasto con farina, burro, vaniglia e zucchero, impastati e successivamente sbriciolati sopra le mele, queste ultime non cotte nel miele, ma nello zucchero e nella polvere di cannella. Tuttavia questo dolce si presta molto bene a essere modificato a seconda della frutta che si dispone in casa, in base alla stagione: ciliegie, pesche etc..

PROCEDIMENTO

Peliamo le mele e togliamo il torsolo, tagliamole a cubetti piccoli e collochiamole in una padella, versiamo il succo di limone filtrato, il miele, quest’ultimo lo sciogliamo a bagno d’acqua o nel microonde (30 secondi 800 watt) e la bustina di vanillina; fate cuocere a fuoco moderato per qualche minuto, il tempo che gli ingredienti si amalgamino fra di loro.

Prendiamo il nostro pandoro e lo tagliamo a cubetti anch’esso.

Prendiamo una teglia rettangolare, o dei contenitori in ceramica monoporzione, la imburriamo e versiamo sul fondo le nostre mele e ricopriamo con i cubetti di pandoro. Cuciamo in forno a 180°C per 35-40 minuti, il tempo necessario affinché la superficie dei cubetti di pandoro diventino croccanti.