PROCEDIMENTO

Preparazione della Pasta Frolla:

mettere nel robot da cucina la farina, lo zucchero, il burro appena tolto dal frigo e fatto a dadini, i tuorli e la buccia di un limone, fate impastare fino a raggiungere una consistenza farinosa, prendere l'impasto e lavorarlo velocemente con le mani, ottenendo così una palla, che avvolgeremo all'interno della pellicola trasparente e riporremo in frigo a riposare per 1h.

Con un bicchiere ricaviamo il numero necessario per foderare i nostri stampini, alla fine della procedura, con gli avani andremo a sistemare eventualmente i bordi e la struttura della crostatina, per evitare che la farcitura trabocchi o rompa l'impasto.

Se decidete di farcire la crostatina con la marmellata, andremo a riempire subito le nostre crostatine e le metteremo direttamente in forno, diversamente se decidiamo di utilizzare della crema spalmabile di nocciole ad esempio, che non deve essere cotta o asciugata, dovremo semplicemente bucherellare la pasta e metterla in forno per 20 minuti a 180°C , quando vedremo che l’impasto inizia a dorare tiriamo subito fuori le crostatine e adagiamoci sopra la farcitura di crema desiderata, il calore la scioglierà lentamente e la adagerà uniformemente all'interno della pasta