CIAMBELLA AL CIOCCOLATO
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VARIANTI E CONSIGLI |
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PROCEDIMENTO
Separate i tuorli dagli albumi, lavorate i rossi d’uovo con lo zucchero fino ad ottenere una crema di colore chiaro, aggiungiamo la ricotta e la farina setacciata un poco per volta, continuando sempre a frullare il composto.
Aggiungete la fecola di patate alternata al latte e la bustina di vanillina. Facciamo sciogliere il cioccolato con il burro, potrete fare questa operazione anche con il forno a microonde, mettendo cioccolato, burro e un goccio di latte dentro alla ciotola, impostate la temperatura massima per 30 secondi e ripetete per altri 30 secondi, mescolate velocemente con il cucchiaio fino a quando il composto non sarà totalmente sciolto; infine aggiungetelo all’impasto.
Montate gli albumi a neve con un pizzico di sale, dovrà essere un composto sodo. Aggiungete anche quest’ultimo all’impasto di cioccolato assieme al lievito, avendo cura di mescolare il tutto dal basso verso l’alto, per non smontare tutto il composto.
Prendiamo uno stampo a ciambella, imburratelo e infarinatelo, o se preferite potete foderarlo con della carta da forno, tagliando il centro per far passare il foro centrale dello stampo. Infornate a 180°C per 50 minuti. Fate raffreddare e prima di servirla spolverizzate sopra dello zucchero a velo.