PLUMCAKE BANANA E CIOCCOLATO

CHEESECAKE CON MARMELLATA DI CILIEGIE

RICETTA DI GIANLUCA DA MODENA

Ingredienti

Per la base:
200 gr di biscotti secchi tipo petit
110 gr di burro
2 cucchiai di zucchero di canna

Per il ripieno:
300 gr di ricotta
300 gr di formaggio spalmabile
3 uova
100 gr di zucchero
il succo di mezzo limone
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale
80 ml panna liquida
50 gr di fecola di patate

Per la copertura:
200 ml di panna acida
2 cucchiai di zucchero a velo vanigliato
150 gr Marmellata di ciliegie

VARIANTI E CONSIGLI

La copertura della cheesecake è a discrezione del vostro palato, le marmellate che si possono accostare a questo dolce sono diverse, fra queste ricordiamo senza dubbio quella di frutti di bosco o quella di more, aggiungendo per stemperare il sapore qualche cucchiaio di succo di limone.

Conosciamo gli Ingredienti

La Ciliegia >>

PROCEDIMENTO

Preparare la base tritando i biscotti secchi con lo zucchero. Aggiungere il burro fuso e creare la base della torta nella tortiera premendo con un cucchiaio (coprendo anche i bordi). Lasciare riposare in frigorifero almeno un ora.

Unite uova e zucchero in una ciotola capiente e create un composto soffice e spumoso (utilizzando fruste elettriche). Aggiungete i formaggi servendovi di una spatola per amalgamare. Aggiungervi progressivamente il succo di limone, la vanillina, la fecola di patate e la panna e il pizzico di sale.

Versate il composto nella tortiera al di sopra della base di biscotti. Cuocere in forno statico a 170° per un'ora.

Estrarre e fare raffreddare. Spalmare in superficie un composto ottenuto unendo la panna acida con lo zucchero a velo vanigliato e lasciare glassare in forno a 180° per 6 minuti. Quando la torta sarà raffreddata aggiungervi la marmellata di ciliegie.

Servire fredda (almeno 4 ore in frigorifero)