CHEESECAKE AL LIMONCELLO

 
 

Ingredienti

180ml Panna da montare
300gr Ricotta
120gr Zucchero a velo
60ml di Limoncello
1 Limone
2 fogli di Gelatina
200gr Biscotti secchi
120gr Burro
 
VARIANTI E CONSIGLI

La Cheesecake è una torta molto versatile, infatti basta usare formaggi cremosi come la ricotta o altri che sono in commercio che hanno la stessa densità, per poter cucinare gustose torte più o meno caloriche, ma pur sempre con tanto sapore. Quindi si possono incorporare yogurt e come guarnizione marmellate o frutta.

 


Conosciamo gli Ingredienti

ll Limoncello >>

PROCEDIMENTO

Tritate i biscotti in un mixer, fino a quando non saranno diventati tipo farina. Successivamente aggiungete il burro sciolto. Mescolate fino a quando il composto non sarà omogeneo e la polvere di biscontti non avrà assorbito bene il burro. Versate il composto successivamente sul fondo della tortiera foderata da carta da forno. Schiacciate bene affinchè la superficie risulti liscia, compatta e uniforme. Fate riposare in frigo per almeno 30 minuti.

Versate la panna in una ciotola insieme allo zucchero e iniziate a montarla, e mette da parte.

In un'altra ciotola mettete la ricotta, il Limoncello, la scorza del limone gratugiata e mescolate amalgamando il tutto.

Ora incorporiamo i due composti e lasciamo riposare.

Scaldiamo due cucchiai di panna in un pentolino e aggiungiamo due fogli di gelatina, che avevmo precedentemente lasciato in ammollo in acqua. Quando i fogli saranno completamente disciolti, potremo incorporare il tutto alla crema di Limoncello.

Prendiamo la nostra base di biscotto dal frigo e versateci sopra il composto ottenuto, livellandolo.

Riponetelo in frigo per altre 4 ore.