PROCEDIMENTO

Tritate i biscotti in un mixer, fino a quando non saranno diventati tipo farina. Successivamente aggiungete il burro sciolto. Mescolate fino a quando il composto non sarà omogeneo e la polvere di biscontti non avrà assorbito bene il burro. Versate il composto successivamente sul fondo della tortiera foderata da carta da forno. Schiacciate bene affinchè la superficie risulti liscia, compatta e uniforme. Fate riposare in frigo per almeno 30 minuti.

Versate la panna in una ciotola insieme allo zucchero e iniziate a montarla, e mette da parte.

In un'altra ciotola mettete la ricotta, il Limoncello, la scorza del limone gratugiata e mescolate amalgamando il tutto.

Ora incorporiamo i due composti e lasciamo riposare.

Scaldiamo due cucchiai di panna in un pentolino e aggiungiamo due fogli di gelatina, che avevmo precedentemente lasciato in ammollo in acqua. Quando i fogli saranno completamente disciolti, potremo incorporare il tutto alla crema di Limoncello.

Prendiamo la nostra base di biscotto dal frigo e versateci sopra il composto ottenuto, livellandolo.

Riponetelo in frigo per altre 4 ore.