BRUTTI MA BUONI

RICETTA DI ANTONELLA DA BASTIGLIA (MO)

Ingredienti
3 albumi 200 gr di zucchero 200 gr di nocciole intere Farina di cocco (circa 150-200 g)

VARIANTI E CONSIGLI

Questi biscotti sono conosciuti anche nella variante al cioccolato, quindi nell'impasto andremo ad aggiungere qualche cucchiaio di cacao amaro in polvere, ne aggiungeremo tanto quanto desideriamo il gusto amaro del cacao pervada le papille gustatine, ma si possono anche fare con l'aggiunta della farina di mandorle al posto della farina di cocco.

Conosciamo gli Ingredienti

La Nocciola >>

Il Cocco >>

PROCEDIMENTO

Per la ricetta ho usato il bimby

Tritare 150 g di nocciole rendendole una farina non troppo fine (5 secondi, velocità 6).
Versare nel boccale gli albumi e lo zucchero, con la farfalla del bimby montare insieme il composto per circa 3 minuti, velocità (4), 37 °C fino a ottenere un composto spumoso. Unire in una ciotola il composto di zucchero e albumi, le nocciole tritate e le nocciole intere, mescolare tutto insieme delicatamente.
Unire la farina di cocco per far addensare il composto, continuando a mescolare. Stendere sulla teglia un foglio di carta da forno, prendere piccole cucchiaiate del composto e disporle a mucchietti distanziati sulla teglia. Cuocere in forno a 180 gradi per 12-13 minuti