BISCOTTI ALLA LAVANDA
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VARIANTI E CONSIGLI |
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Il profumo dei biscotti alla lavanda è fresco ed inebriante, ottimi da guarnire con cioccolato oppure prima della cottura in forno cospargere la superficie con zucchero di canna o riccioli di buccia di limone. |
PROCEDIMENTO
Nel frullatore versate lo zucchero assieme ai fiori di lavanda e fate frullare sino ad ottenere un composto soffice come neve.
Setacciate la farina assieme al lievito, versatela nell’impastatrice, aggiungete il burro a pezzetti lasciato 10 minuti fuori frigo, aggiungete lo zucchero frullato con i fiori di lavanda, i tuorli, ½ fiala di essenza alla vaniglia e la buccia grattugiata di 1 limone.
Lavorate gli ingredienti sino ad ottenere un composto omogeneo; potreste anche ottenere un composto sbriciolato, non farete altro che lavorarlo velocemente con le mani compattandolo. Avvolgete l’impasto in una pellicola da cucina e lo farete riposare in frigorifero per 30 minuti.
Trascorso questo tempo lo riprendiamo e lo stendiamo sul piano di lavoro infarinato, aiutandoci con il mattarello. Dovremmo ottenere un foglio di pasta alto circa 3-4 millimetri. Con gli stamponi a piacere ricavate i vostri biscotti e disponeteli all’interno di una teglia foderata di carta da forno, cuocete in forno a 180°C per 10-15 minuti.
I biscotti saranno pronti quando saranno dorati.