BISCOTTI ALLA LAVANDA

 
 

Ingredienti x 60 pz

250 g farina farro
100 gr burro
100 gr zucchero
2 tuorli
Essenza di Vaniglia
1 limone
1 cucchiaio fiori di lavanda
2 cucchiai lievito
VARIANTI E CONSIGLI

Il profumo dei biscotti alla lavanda è fresco ed inebriante, ottimi da guarnire con cioccolato oppure prima della cottura in forno cospargere la superficie con zucchero di canna o riccioli di buccia di limone.

 

PROCEDIMENTO

Nel frullatore versate lo zucchero assieme ai fiori di lavanda e fate frullare sino ad ottenere un composto soffice come neve.

Setacciate la farina assieme al lievito, versatela nell’impastatrice, aggiungete il burro a pezzetti lasciato 10 minuti fuori frigo, aggiungete lo zucchero frullato con i fiori di lavanda, i tuorli, ½ fiala di essenza alla vaniglia e la buccia grattugiata di 1 limone.

Lavorate gli ingredienti sino ad ottenere un composto omogeneo; potreste anche ottenere un composto sbriciolato, non farete altro che lavorarlo velocemente con le mani compattandolo. Avvolgete l’impasto in una pellicola da cucina e lo farete riposare in frigorifero per 30 minuti.

Trascorso questo tempo lo riprendiamo e lo stendiamo sul piano di lavoro infarinato, aiutandoci con il mattarello. Dovremmo ottenere un foglio di pasta alto circa 3-4 millimetri. Con gli stamponi a piacere ricavate i vostri biscotti e disponeteli all’interno di una teglia foderata di carta da forno, cuocete in forno a 180°C per 10-15 minuti.

I biscotti saranno pronti quando saranno dorati.