PROCEDIMENTO

Versate nell’impastatrice le farine setacciate, il fruttosio, il burro freddo di frigo a pezzetti, l’uovo, la buccia del limone grattugiata, il succo di limone, un pizzico di sale e un cucchiaino di lievito per dolci. Impastate gli ingredienti ottenendo un impasto omogeneo e un poco umido, lavoratelo velocemente con le mani per pochi secondi, il tempo di realizzare una palla, evitando di scaldare troppo l’impasto con il calore delle mani, in quanto il burro tenderebbe a sciogliersi.

Versate il contenuto in una sac a poche o nell’apposito utensile per modellare la pasta e creiamo i nostri biscotti che disporremo su una teglia foderata di carta da forno.

Cuociamo a 160°C per 10 minuti, non appena i bordi dei biscotti inizieranno a brunire togliete la teglia del forno e lasciate raffreddare.