Food is Passion
Il cibo è passione, un viaggio nell'arte delle cucine di tutti noi, una raccolta di ricette e pietanze che inneggiano alla buona cucina e alla ricerca dei sapori.
Le immagini dei piatti sono scattate per dare anche alla vista una sensazione di gusto, sotto una nuova percezione sensoriale.
La riproduzione e l'utilizzo delle immagini pubblicate sul sito www.foodispassion sono vietate, in quanto coperte da diritti d'autore, possono essere solo utilizzate per scopi personali non commerciali.
FOOD IS PASSION
TORTA YOGURT
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Ingredienti
500 gr yogurt bianco
200 gr farina farro
200 gr zucchero
50 gr burro
4 uova
1 bustina vanillina
Essenza vaniglia
10 gr miele
½ limone
½ busta lievito per dolci
Per guarnire:
Zucchero a velo
Zuccherini o confetti
Mela disidrata
Zenzero
VARIANTI E CONSIGLI
La torta sarà morbidissima e la crema allo yogurt darà un retro gusto di acidulo, volendo potete aggiungere aroma alla crema alo yogurt aggiungendo essenza alla vaniglia o alla mandorla.
PROCEDIMENTO
Montate con le fruste elettriche le uova con 120 gr zucchero per 5-10 minuti, ottenendo un composto spumoso e molto voluminoso, nel mentre aggiungete anche il miele, la vanillina e qualche goccia si essenza di vaniglia. Incorporate delicatamente la farina setacciata con il lievito alternata a 250 gr di yogurt bianco. Versate il composto in una tortiera del diametro di 20 cm foderata di carta da forno, oppure imburrata e infarinata. Cuocete a 180°C per 20-25 minuti.
Una volta pronta la sformate e la farete raffreddare.
Prepariamo la crema; versiamo lo zucchero rimanente in un pentolino, aggiungiamo 4 cucchiai di acqua e il burro e lasciamo cuocere fino a quando non caramella, una volta pronto versiamo il composto dentro alla ciotola con lo yogurt e mescoliamo velocemente con la frusta prima che si rapprenda il tutto, ottenendo una crema fluida, incorporiamo anche il succo del limone filtrato, mescoliamo ancora e poniamo la ciotola in frigo per 30 minuti, il tempo che si rassodi.
Prendiamo la nostra torta e la tagliamo nel mezzo, versiamo la crema allo yogurt al suo interno e ricomponiamo la torta. Spolverizziamo la superficie con lo zucchero a velo e la guarniamo con zuccherini/ confetti e pezzetti di mela disidrata e zenzero.
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