Food is Passion
Il cibo è passione, un viaggio nell'arte delle cucine di tutti noi, una raccolta di ricette e pietanze che inneggiano alla buona cucina e alla ricerca dei sapori.
Le immagini dei piatti sono scattate per dare anche alla vista una sensazione di gusto, sotto una nuova percezione sensoriale.
La riproduzione e l'utilizzo delle immagini pubblicate sul sito www.foodispassion sono vietate, in quanto coperte da diritti d'autore, possono essere solo utilizzate per scopi personali non commerciali.
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IL LIMONE
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Il limone fa parte del grande insieme dove ruotano arance, mandarini, bergamotti, cedri, pompelmi. Esattamente non si è ancora certi se la pianta sia originaria o meno dell'India, in quanto alcune fonti lo farebbero ricondurre alle zone dell'arabia. Fra le varietà di limoni citiamo: Femminiello tipico della regione Sicilia con molti semi e molto succoso. L'Interdotato con pochi semi e poco succo. Il Limone arriva a maturazione a Ottobre e Marzo, potrebbe anche sussistere la terza fra Giugno e Luglio. Il Limone è ricco di oli essenziali, che sono conservati all'interno della buccia. Questi sono utilizzati come antibiotico (allevia i sintomi di mal di gola, raffreddore e influenza) o disinfettante (contro le punture di insetto strofinando il succo sulla pelle lesa), cicatrizzanti, e sfregato sulla pelle ha un'azione contro i reumatismi. L'acido cidrico contenuto al suo interno è molto importante per la rigenerazione delle cellule, mentre i citrati di sodio svolgono un'azione depurativa. Il Limone è in oltre ricco di vitamina C e in quantità minore di quella di tipo B e P. La buccia è ricca di flavonoidi, è stato studiato che una somministrazione costante di Limone aiuta a prevenire malattie tumorali al pancreas, stomaco e intestino. In oltre è ricco di sali minerali, caldio, ferro e fosforo. In oltre i citrati di sodio aiutano a contrastare il colesterolo cattivo LDL, e aumenta di conseguenza quella buono HDL. Gli oligoelementi aiutano a combattere reumatismi, artrite e la gotta. Il limone aiuta a chi ha problemi di calcoli alla cistifellea, è un aiuto nella digestione; è utilizzato come astringente per i sintomi di diarrea o contro la nausea. Le proprietà del succo del limone sono utili anche nella cura della pelle per combattere: verruche, foruncoli, vescicole, afte, pustole, ferite e piaghe.
Il succo di Limone è anche ottimo per tonificare le pelli grasse e mantenere il giusto PH. Il limone è anche un ottimo sbiancante per i denti (strofidanndo una fetta di limone sui denti) e rafforza le unghie fragili, mentre una soluzione di succo di limone e olio di oliva applicato sui capelli, li aiuta a rafforzarsi. La somministrazione di succo di Limone è sconsiglaita per chi soffre di stomaco o postumi da ulcera. Il Limone è ottimo anche come condimento al posto dell'aceto di vino, utilizzando o il succo o solo la buccia gratugiata dove si racchiudono gli importanti oli essenziali. In oltre in cucina il limone è usato in tante ricette, soprattutto nei dolci, marmellate e nella preparazione di base di creme e paste. Ma è lo si usa anche per non far annerire frutta e verdura una volta tagliate, come nel caso delle mese o dei carciofi. In oltre contrasta gli odori di cottura di alcuni cibi come il cavolfiore, mettendo all'interno dell'acqua di cottura mezzo limone. Il Limone è anche un rimedio naturale contro le tarme, facendo seccade la buccia di limone e mettendola all'interno di un sacchetto traforato, collocato all'interno del mobile si eviteranno spiacevoli sorprese.
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