Food is Passion
Il cibo è passione, un viaggio nell'arte delle cucine di tutti noi, una raccolta di ricette e pietanze che inneggiano alla buona cucina e alla ricerca dei sapori.
Le immagini dei piatti sono scattate per dare anche alla vista una sensazione di gusto, sotto una nuova percezione sensoriale.
La riproduzione e l'utilizzo delle immagini pubblicate sul sito www.foodispassion sono vietate, in quanto coperte da diritti d'autore, possono essere solo utilizzate per scopi personali non commerciali.
FOOD IS PASSION
TORTA DI RICOTTA CON UVETTA SULTANINA
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Ingredienti
450 gr ricotta
200 gr farina riso
100 gr zucchero
80 gr uvetta sultanina
4 uova
1 limone
½ bustina lievito
Rum
VARIANTI E CONSIGLI
La torta avrà un colore ambrato in superficie e la sua consistenza sarà morbida, potrete anche accompagnarla con qualche cucchiaio di marmellata a piacere.
PROCEDIMENTO
Mettete in ammollo l’uva sultanina per almeno 20 minuti, successivamente strizzatela bene dall’acqua.
Passate la ricotta al setaccio e successivamente lavoratela con lo zucchero, ottenendo una crema. Aggiungente uno alla volta i rossi d’uovo e tenete da parte i tuorli; lavorate bene il composto con le fruste elettriche, aggiungete la scorza del limone e qualche cucchiaino di rum, oppure l’essenza; in ultimo aggiungete l’uvetta sultanina e la farina mescolata al lievito.
Lavorate gli albumi a neve e versatela nell’impasto mescolando con una spatola, con movimenti dal basso verso l’alto. Versate il composto in una tortiera da 20 cm foderata di carta da forno, oppure precedentemente imburrata e infarinata.
Cuocete a 160°C per 50 minuti.
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