Food is Passion
Il cibo è passione, un viaggio nell'arte delle cucine di tutti noi, una raccolta di ricette e pietanze che inneggiano alla buona cucina e alla ricerca dei sapori.
Le immagini dei piatti sono scattate per dare anche alla vista una sensazione di gusto, sotto una nuova percezione sensoriale.
La riproduzione e l'utilizzo delle immagini pubblicate sul sito www.foodispassion sono vietate, in quanto coperte da diritti d'autore, possono essere solo utilizzate per scopi personali non commerciali.
FOOD IS PASSION
TORTA DI MANDORLE E CIOCCOLATO
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Ingredienti
100 gr cioccolato fondente
100 gr farina mandorle
60 gr farina cocco
50 gr maizena
150 gr zucchero
4 uova
1 limone
50 ml latte
½ bustina lievito per dolci
VARIANTI E CONSIGLI
Se preferite potrete aggiungere le lamelle di mandole sulla superficie della torta prima di infornarla, così che restino incastonate nell’impasto.
PROCEDIMENTO
Mescolate assieme la farina di mandorle, quella di cocco, la maizena (o fecola di patate) e il lievito e mettete da parte.
Lavorate con le fruste elettriche lo zucchero assieme ai rossi d’uovo fino ad ottenere un composto spumoso, aggiungete la buccia grattugiata del limone e il cioccolato che avrete sciolto in precedenza a bagno d’acqua o nel microonde. Successivamente aggiungete poco per volta il mix di farine alternando il latte.
Montate a neve gli albumi aggiungendo un cucchiaio di succo di limone, che aiuterà a gonfiare il composto spumoso e sodo; aggiungetelo all’impasto mantecando dal basso verso l’alto con una spatola.
Versate il tutto all’interno di uno stampo per torte del diametro di 20 cm foderato con carta da forno, oppure imburrato e infarinato e cuocete a 200°C per 30 minuti; controllate la cottura con uno stuzzicadenti, se quando lo estrarrete dalla torta sarà rimasto pulito allora sarà pronta per essere sfornata, diversamente fatela cuocere per altri 5 minuti.
Una volta che la torta alle mandorle e cioccolato si sarà raffreddata, potrete guarnirla con zucchero a velo e lamelle di mandorle.
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