PISELLI CON PANCETTA

Fate scaldate in una padella due cucchiai di olio d'oliva, aggiungete la cipolla tagliate a listarelle sottili a soffriggere. Successivamente aggiungete i cubetti di pancetta, che andrete a rosolare nel tegame una volta che la cipolla avrà preso colore. Quando la carne sarà diventata rosata aggiungete i piselli e il bicchiere di vino bianco. Fate evaporare l’alcool a fiamma viva, successivamente aggiungete un bicchiere di acqua e chiudete la pentola con un coperchio, abbassate la fiamma e portate a fine cottura. Quando i piselli saranno cotti, insaporite di sale, origano e mantecate con due cucchiai di olio.