INSALATA DI PEPERONI

Pulite la cipolla e tagliatela finemente, facendola soffriggere con un poco di olio in una padella, successivamente aggiungete i peperoni che avrete lavato e tagliato a listarelle, privandoli della parte del picciolo, dei semi interni e dei filamenti bianchi. Fate cuocere velocemente per qualche minuto, meglio se rimangono al dente. Aggiungete infine le olive nere denocciolate e finite la cottura.