TORTINO DI PATATE E SEDANO

Stagione: tutto l'anno

Tempi di preprazione: 1 ora + 25 min cottura

Kcal 100 g: 131

Difficoltà: facile
Persone: 4

INGREDIENTI:

150 g sedano
250 g patate
50 g formaggio Parmigiano
50 g formaggio Asiago
1 scalogno
1 uovo
prezzemolo
olio oliva
sale, pepe

PROCEDIMENTO
Tagliate finemente lo scalogno e fatelo soffriggere in padella e lasciatelo raffreddare. Fate bollire le patate in acqua bollente e pelatele sotto l’acqua fredda e successivamente ricavatene una purea. Mondate e lavate il sedano, tagliatelo a tocchettini e fatelo bollire in acqua salata. Mettete le verdure nel frullatore aggiungete: formaggio parmigiano grattugiato, lo scalogno cotto in precedenza, l’uovo, il prezzemolo tritato e insaporite con sale e pepe; otterrete così una crema che andrete a distribuire in 6 stampi precedentemente imburrati e passati nel pane grattugiato, ponete sul fondo dei cubetti di formaggio Asiago e infornate a 180°C per 25 minuti.
CONSIGLI E ACCOMPAGNAMENTO:

Una volta cotti i tortini fateli intiepidire prima di servirli a tavola, con una spolverata di prezzemolo e un filo d’olio o aceto balsamico. Possiamo anche accompagnare il tortino di patate e sedano con una salsa yogurt.