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TORTA SALATA AL SEDANO


Stagione: Tutto l'Anno

Tempi di preprazione: 1 ora

Kcal 100 g: 000

Difficoltà: Media
Persone: 4
INGREDIENTI:
  • 1 rotolo pasta sfoglia
  • 1 costa sedano
  • 250 g ricotta
  • 50 g formaggio parmigiano
  • 1 albume
  • 1 cipolla
  • aceto balsamico
  • olio di oliva
  • origano
  • erba cipollina
  • sale, pepe
PROCEDIMENTO

Mondate e lavate la costa di sedano, togliete le foglie e la radice e tagliate il sedano a tocchetti, fatelo bollire con un poco di sale. Una volta cotto scolatelo frullatelo assieme alla ricotta, al formaggio parmigiano grattugiato, l’albume, insaporite con origano, erba cipollina e un cucchiaio di olio di oliva. Tagliate la cipolla a rondelle e fatela scaldare in un pentolino con un poco di olio, successivamente aggiungete tre cucchiai di aceto balsamico e lasciate caramellare fino a quando i liquidi non si saranno asciugati. Versate il composto in una tortiera foderata di carta da forno, disponete sulla superficie le cipolle caramellate all’aceto balsamico e cuocete a 180°C per 30 minuti.

CONSIGLI E ACCOMPAGNAMENTO:

La torta salata al sedano risulterà essere tendente al dolce, ma con l’aggiunta delle cipolle caramellate spezzeremo il sapore con una nota acidula.