TORTA SALATA AL SEDANO

 
 

Ingredienti

1 rotolo pasta sfoglia
1 costa sedano
250 ricotta
50 gr formaggio parmigiano
1 albume
1 cipolla
Aceto balsamico
Olio di oliva
Origano
Erba cipollina
Sale
VARIANTI E CONSIGLI
La torta salata al sedano risulterà essere tendente al dolce, ma con l’aggiunta delle cipolle caramellate spezzeremo il sapore con una nota acidula.
 

SEZIONE GUIDATA

PROCEDIMENTO

Mondate e lavate la costa di sedano, togliete le foglie e la radice e tagliate il sedano a tocchetti e fatelo bollire con un poco di sale. Una volta cotto scolatelo e versatelo nel frullatore assieme alla ricotta, al formaggio parmigiano grattugiato, l’albume, insaporite con origano, erba cipollina e un cucchiaio di olio di oliva.

Tagliate la cipolla a rondelle e fatela scaldare in un pentolino con un poco di olio, successivamente aggiungete tre cucchiai di aceto balsamico e lasciate caramellare fino a quando i liquidinon si saranno asciugati.

Versate il composto in una tortiera foderata di carta da forno, disponete sulla superficie le cipolle caramellate all’aceto balsamico e cuocete a 180°C per 30 minuti.