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Tempi di preprazione: 30 min + 20 min cottura
Kcal 100 g: 75
Persone: 4
INGREDIENTI:
- 2 peperoni gialli
- 4 uova
- latte q.b.
- 4 pomodori sott'olio
- 4 acciughe sott'olio
- 2 spicchi d'aglio
- pane grattugiato
- formaggio grattugiato
- prezzemolo
- olio oliva
- sale, pepe
Mondate e lavate i peperoni, togliete i filamenti interni e i semi, tagliateli per il lato lungo e cuoceteli al vapore. Prepariamo il trito con prezzemolo, pomodori sotto'olio e gli spicchi d'aglio.
Sbattete le uova con una frusta fino a renderle confie, aggiungete un pizzico di sale e una macinata di pepe, versate qualche cucchiacio di latte e altrettanti di pane grattugiato ed una spolverata di formaggio grattugiato. In ultimo aggiungete il trito. Versate il composto in due stampi piccoli da plum-cake precedentemente imburrati e cosparsi di pane grattugiato. In ultimo, andiamo ad incorporare le fette di peperoni all'interno dei due impasti separati. Cuocete in forno a 180° per 20-25 minuti.