PROCEDIMENTO

Prepariamo la pasta pane, poniamo la farina a fontana e versiamo all’interno gli altri ingredienti con l’aggiunta di poco latte per volta e iniziamo ad impastare con le mani. Dovremmo ottenere un impasto omogeneo, senza grumi ed elastico. Lo raccogliamo a formare una palla, lo avvolgiamo nella pellicola trasparente e lo facciamo riposare in frigo per 30 minuti.

Nel frattempo mondate e lavate le zucchine e gli champignon, tagliate le zucchine a rondelle e cuocetele a vapore, oppure nel forno a microonde coperte dall’apposito coperchio e cuocete a 800 watt per 6 minuti.

Tagliate i funghi champignon a fette per la loro lunghezza.

Prendiamo la ricotta e la lavoriamo con la forchetta aggiungendo il trito di erbe, un poco di olio, sale e pepe.

Tiriamo fuori dal frigorifero la nostra pasta pane e con l’aiuto del mattarello la stendiamo su di un foglio di carta da forno dello spessore di 3 mm, la poniamo all’interno della nostra teglia e ci versiamo sopra la crema di ricotta, realizziamo delle file alternate di rondelle di zucchine e di fette di champignon, una volta completato il quadro spolveriamo la superficie con dell’olio e dell’origano.

Inforniamo a 180°C per 30-35 minuti.