PROCEDIMENTO

Setacciare e impastare le farine con il lievito ammollato in un poco di acqua, il miele, aggiungendo un poco per volta il latte e successivamente i semi di lino, ed in fine il sale; lavorate gli ingredienti sino ad ottenere un impasto liscio, morbido ed elastico.

Lo raccogliamo a formare una palla, lo incidiamo sulla superficie con la punta di un coltello formando una croce e lo copriamo con un panno di cotone; lo lasciamo riposare in un luogo privo di correnti d’aria, esempio il forno spento, e lo facciamo lievitare per almeno 3 ore.

Trascorso questo tempo, lo lavoriamo per altri 5 minuti con le mani e ricaviamo la nostra pagnotta, che adageremo su di una placca infarinata e lo faremo cuocere in forno, precedentemente riscaldato a 180°C.

La cottura durerà 45 minuti, una volta terminato il tempo, lasciate che il pane si raffreddi lentamente all’interno del forno spento.