FILONCINI CON OLIO DI OLIVA

FILONI DI PANE ALL'OLIO DI OLIVA

SEGUITE IL PROCEDIMENTO:

VARIANTI E CONSIGLI

A fine cottura per essere certi che il pane sia pronto dovrete girarli sotto sopra e picchiettare il fondo, se sentirete un suono sordo allora il pane non è ancora cotto, lasciatelo in forno per altri 10 minuti, fino a quando non risulterà con un peso leggero e un con un suono di vuoto quando lo si picchietta.

PROCEDIMENTO

Fate sciogliere il lievito nell’acqua con un cucchiaino di zucchero, versate il liquido nell’impastatrice e aggiungete le farine, iniziata ad impastare e aggiungete l’olio di oliva, alla fine incorporate il sale, dovrà restare il più possibile ricco d’acqua. Finite di lavorare l’impasto sulla spianatoia facendo diverse pieghe. Raggruppatelo a formare una palla e lasciatelo riposare all’interno di una ciotola unta d’olio, coperto da un canovaccio, per 3-4 ore, quando avrò raddoppiato il volume, dividete l’impasto in tre parti, e ricavatene altrettanti filoncini, che andrete ad adagire all'interno di appositi stampi, con un coltello fate dei tagli trasversali e ugenteli con un pennello e fateli riposare per altri 30 minuti. Terminato il riposo, cuocete in forno a 200°C per 25-30 minuti.