Food is Passion
Il cibo è passione, un viaggio nell'arte delle cucine di tutti noi, una raccolta di ricette e pietanze che inneggiano alla buona cucina e alla ricerca dei sapori.
Le immagini dei piatti sono scattate per dare anche alla vista una sensazione di gusto, sotto una nuova percezione sensoriale.
La riproduzione e l'utilizzo delle immagini pubblicate sul sito www.foodispassion sono vietate, in quanto coperte da diritti d'autore, possono essere solo utilizzate per scopi personali non commerciali.
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FOOD IS PASSION
PANINI INTEGRALI
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RICETTA DI VERONICA DA SASSUOLO (MO)
Ingredienti x 4 pz
500 gr di farina integrale
300 ml di acqua
1 bustina di lievito in polvere
1 cucchiaino di zucchero
10 gr di sale
3 cucchiai di olio
I panini possono essere conservati in un sacchetto di plastica per qualche giorno, oppure in congelatore dopo la cottura e dopo che si sono raffreddati. Una volta tirati fuori dal congelatore basteranno 30 secondi nel microonde per avere la stessa morbidezza e fragranza del panino appena sfornato.
VARIANTI E CONSIGLI
PROCEDIMENTO
Mettiamo il lievito in 50 ml circa di acqua temperatura ambiente 20°C e aggiungiamo lo zucchero, dovrà fare la schiuma in superficie.
In una ciotola/ macchina del pane/ robot mettiamo la farina integrale, il composto con il Lievito e facciamo partire a impastare, successivamente aggiungiamo la restante acqua dove abbiamo sciolto il sale e aggiunto l’olio e impastiamo per altri 15 minuti.
Una volta ottenuto un impasto liscio e compatto lo mettiamo in una ciotola leggermente unta e facciamo lievitare per 2 ore coperta con pellicola, trascorso questo tempo il volume dell’impasto dovrà raddoppiare.
Prendiamo l'impasto e lo dividiamo in 4 parti e formiamo dei panini che andremo a mettere su una placca da forno foderata con carta da forno sempre coperta con pellicola è facciamo nuovamente lievitare fino a raddoppiare il volume dei 4 panini.
Trascorso questo altro tempo, togliamo la pellicola e incidiamo il pane in superficie e informiamo a 180' x circa 25/30 minuti.
Conosciamo gli Ingredienti
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