Food is Passion
Il cibo è passione, un viaggio nell'arte delle cucine di tutti noi, una raccolta di ricette e pietanze che inneggiano alla buona cucina e alla ricerca dei sapori.
Le immagini dei piatti sono scattate per dare anche alla vista una sensazione di gusto, sotto una nuova percezione sensoriale.
La riproduzione e l'utilizzo delle immagini pubblicate sul sito www.foodispassion sono vietate, in quanto coperte da diritti d'autore, possono essere solo utilizzate per scopi personali non commerciali.
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FOOD IS PASSION
PANE ALLO YOGURT CON LIEVITO MADRE
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Ingredienti
300 gr farina di riso
300 gr manitoba
250 gr lievito madre
220 gr yogurt bianco
6 gr zucchero
10 gr sale rosa
1 uovo
10 gr burro
VARIANTI E CONSIGLI
La consistenza sarà morbida, leggermente fragrante e leggerà per lo stomaco. Potrete tagliarlo come fosse un classico pane toscano per farci delle ottime bruschette
PROCEDIMENTO
Setacciate le farine; versate l’acqua nell’impastatrice assieme al lievito madre, aggiungete le farine, lo yogurt bianco e lo zucchero ed iniziate ad impastare. Successivamente aggiungerete l’uovo e verso la fine il sale.
Raccogliete l’impasto e lavoratelo sul bancone da lavoro con un poco di farina sino ad ottenere un impasto omogeneo e liscio. Raccoglietelo a palla e ponetelo all’interno di un recipiente, all’interno del quale avrete versate il burro fuso. Coprite con un panno umido e lasciate lievitare per 12 ore.
Al termine della lievitazione riprendete il pane e lavoratelo nuovamente, componente un’unica pagnotta rotonda alta circa 5 cm. Arrotondate i bordi con le mani e segnatelo con una croce sulla superficie e cuocetelo a forno già caldo a 190°C per 40-45 minuti.
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