Food is Passion
Il cibo è passione, un viaggio nell'arte delle cucine di tutti noi, una raccolta di ricette e pietanze che inneggiano alla buona cucina e alla ricerca dei sapori.
Le immagini dei piatti sono scattate per dare anche alla vista una sensazione di gusto, sotto una nuova percezione sensoriale.
La riproduzione e l'utilizzo delle immagini pubblicate sul sito www.foodispassion sono vietate, in quanto coperte da diritti d'autore, possono essere solo utilizzate per scopi personali non commerciali.
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PANE INTEGRALE AI SEMI
RICETTA DI TANIA DA SANT'AGATA BOLOGNESE (BO)
Ingredienti
300 gr acqua
500 gr farina integrale
25 gr Lievito
Un pizzico sale
Semi di girasole, sesamo, lino e zucca
I panini possono essere conservati in un sacchetto di plastica per qualche giorno, oppure in congelatore dopo la cottura e dopo che si sono raffreddati. Una volta tirati fuori dal congelatore basteranno 30 secondi nel microonde per avere la stessa morbidezza e fragranza del panino appena sfornato.
VARIANTI E CONSIGLI
PROCEDIMENTO
Ricavate una fontana con la farina integrale, al centro mettete poco alla volta l’acqua dove avrete fatto sciogliere il lievito. A seguire iniziamo a versare tutti i semi e lavoriamo l’impasto fino ad amalgamare il tutto, alla fine aggiungete il sale. Lasciamo riposare l’impasto all’interno di una ciotola coperta con un telo di cotone per almeno 1 ora in un luogo asciutto e caldo.
Terminato il tempo di riposo, il nostro impasto si sarà raddoppiato di volume. Lavoriamolo velocemente con le mani l’impasto e otteniamo le forme desiderate: pagnotta unica o piccoli panini. Disponiamoli su di una placca da forno foderata di carta da forno e inforniamo a 180°C a forno preriscaldato con all'interno una ciotola in ceramica d'acqua, che toglieremo nel momento in cui andremo a cuocere il pane.
Conosciamo gli Ingredienti
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