Food is Passion
Il cibo è passione, un viaggio nell'arte delle cucine di tutti noi, una raccolta di ricette e pietanze che inneggiano alla buona cucina e alla ricerca dei sapori.
Le immagini dei piatti sono scattate per dare anche alla vista una sensazione di gusto, sotto una nuova percezione sensoriale.
La riproduzione e l'utilizzo delle immagini pubblicate sul sito www.foodispassion sono vietate, in quanto coperte da diritti d'autore, possono essere solo utilizzate per scopi personali non commerciali.
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PIZZA GOURMET CON MORTADELLA PESTO E FUNGHI PORCINI
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INGREDIENTI x 4
Per l'impasto:
100 g farina manitoba
200 g farina tipo 1
10 g olio oliva
10 g sale
½ bustina lievito secco
200 ml acqua
Farcitura:
fette coppa coppata
mascarpone
scaglie di Parmigiano
semi di zucca, sesamo, papavero
Il sapore di questa focaccia vi resterà impresso nel palato per la sua dolcezza e delicatezza, potrete anche provare la variante aggiungendo al posto della coppa, lo speck con la rucola, aggiungendo così anche una nota di freschezza.
VARIANTI E CONSIGLI
PROCEDIMENTO
Fate sciogliere il lievito nell’acqua con un cucchiaino di zucchero, versate il liquido nell’impastatrice e aggiungete le farine, iniziata ad impastare e aggiungete l’olio di oliva, verso la fine incorporate il sale, dovrà restare il più possibile ricco d’acqua. Finite di lavorare l’impasto sulla spianatoia e chiudendolo in diverse pieghe. Raggruppatelo a formare una palla e lasciatelo riposare all’interno di una ciotola unta d’olio, coperto da un canovaccio, per 3-4 ore, quando avrò raddoppiato il volume, dividete l’impasto in due parti, una maggiore rispetto l’altra, quella più grande la stendete sulla teglia rivestita con carta da forno, la ungete e la fate riposare per altri 30 minuti, anche il restante della pasta dovrà continuare la lievitazione. Terminato il riposo, stendete sulla pasta uno strato sottile di mascarpone, uno con le fette di coppa ed in ultimo le scaglie di grana. Tirate anche il secondo impasto e coprite la focaccia, chiudete bene i bordi e pennellate la superficie della pasta con acqua e olio, distribuitevi sopra a piacere i semi e cuocete in forno a 200°C per 25-30 minuti.
SEGUITE IL PROCEDIMENTO:
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