Food is Passion
Il cibo è passione, un viaggio nell'arte delle cucine di tutti noi, una raccolta di ricette e pietanze che inneggiano alla buona cucina e alla ricerca dei sapori.
Le immagini dei piatti sono scattate per dare anche alla vista una sensazione di gusto, sotto una nuova percezione sensoriale.
La riproduzione e l'utilizzo delle immagini pubblicate sul sito www.foodispassion sono vietate, in quanto coperte da diritti d'autore, possono essere solo utilizzate per scopi personali non commerciali.
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FOOD IS PASSION
FILONI DI PANE ALL'OLIO DI OLIVA
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INGREDIENTI x 3 FILONI
Per l'impasto:
400 g farina manitoba
400 g farina tipo 1
60 g olio oliva
20 g sale
½ bustina lievito secco
400 ml acqua
SEGUITE IL PROCEDIMENTO:
PROCEDIMENTO
Fate sciogliere il lievito nell’acqua con un cucchiaino di zucchero, versate il liquido nell’impastatrice e aggiungete le farine, iniziata ad impastare e aggiungete l’olio di oliva, alla fine incorporate il sale, dovrà restare il più possibile ricco d’acqua. Finite di lavorare l’impasto sulla spianatoia facendo diverse pieghe. Raggruppatelo a formare una palla e lasciatelo riposare all’interno di una ciotola unta d’olio, coperto da un canovaccio, per 3-4 ore, quando avrò raddoppiato il volume, dividete l’impasto in tre parti, e ricavatene altrettanti filoncini, che andrete ad adagire all'interno di appositi stampi, con un coltello fate dei tagli trasversali e ugenteli con un pennello e fateli riposare per altri 30 minuti. Terminato il riposo, cuocete in forno a 200°C per 25-30 minuti.
A fine cottura per essere certi che il pane sia pronto dovrete girarli sotto sopra e picchiettare il fondo, se sentirete un suono sordo allora il pane non è ancora cotto, lasciatelo in forno per altri 10 minuti, fino a quando non risulterà con un peso leggero e un con un suono di vuoto quando lo si picchietta.
VARIANTI E CONSIGLI
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