La ricetta nasce nel medioevo, dove nell’antica Londra si usava aggiungere a questa semplice ricetta altra tipologia di frutta per arricchire questo dolce, che divenne successivamente una ricetta popolare, da mangiare calda o fredda.

Nel XVII sec. in olanda invece la varianti diventano due, una ripiena con mollica e l’altra come una tipica crostata, sulla quale si andava ad applicare la decorazione classica a strisce intrecciate. In questa ricetta olandese venne aggiunta la cannella e il succo di limone.

Le varianti continuano nel tempo con l’aggiunta di glassa e uva passa, in Svezia la torta di mele è realizzata con la farina di avena e con una doppia pasta a disco a racchiudere il ripieno aromatizzata alla cannella, ed è servita con gelato alla vaniglia; un’altra versione è quella realizzata con il pan di spagna con all’interno le mele appena tagliati.