Lo sgombro è un pesce azzurro, che vive nelle profondità marine, fra Oceano Atlantico, Mediterraneo e Mar Nero. Le sue carni sono ricche di vitamina C, ma anche A e B; oltre agli Omega3 e carboidrati. Fra i sali minerali si calcola una maggior presenza di Potassio e Fosforo. Gli Omega3 aiutano a prevenire i tumori, preserva dalle malattie cardiovascolari tenendo pulite le arterie, riduce il colesterolo cattivo LDL e i trigliceridi. Previene anche alcune malattie renali e fornisce un effetto analgesico in caso di artrite.

100gr di sgombro equivalgono a 160 Kcal. Tale valore aumenta se si consuma prodotto sott'olio e non al naturale