Il pesto alla Genovese ha come ingrediente principale il basilico, al quale si aggiungono pinoli, aglio, olio di oliva e formaggio pecorino, parmigiano reggiano e sale; tutti questi ingredienti erano pestati a mano con un mortaio in marmo e un pestello di legno.

Una pre-ricetta del pesto genovese era narrata da Virgilio, ma la vera ricetta arriverà solamente durante l’800, nella quale tuttavia non si usava la pasta di formaggio, ma solo la crosta, in quanto questa salsa era prettamente preparata dalla popolazione.

Il consorzio del Peste Genovese, vigila affinché i produttori rispettino tutte le direttive imposte per la produzione di questo alimento tradizione ligure.

100 gr di basilico apportano all'organismo solamente 15 Kcal.