Il peperone ha origini latine, la sua pianta inizia a produrre i frutti a partire dall’estate sino all’autunno. Sono diverse le tipologie di peperoni, che variano anche per forma e colore, tra le varietà prodotte in Italia ricordiamo quelli di Carmagnola che hanno ottenuto il marchio IGP, ma da nord a sud si coltiva in tutta la penisola, come il peperone rosso d’Asti o il peperone lungo di Chiasso.

Molte sono le ricette che vedono protagonista il peperone, dalla bagna causa Torinese, alla classica peperonata, ma le ricette si sprecano dietro questo ortaggio che sembra essere veramente duttile.

La composizione del peperone è per il 90% di acqua a seguire si trovano zuccheri, fibre e proteine. Il peperone è ricco di Sali minerali come il potassio, il fosforo, sodio, calcio e magnesio; mentre le vitamine contenute appartengono ai gruppi A, B e C. I peperoni sono ricchi di antiossidanti che contrastano l’avanzamento dei radicali liberi, sono inoltre diuretici.