Il peperoncino proviene dal continente Americano, importato successivamente alla scoperta delle Americhe, e coltivato oggi in tutto il mondo. Molto conosciuto è il peperoncino di Soverato in Calabria, ove il peperoncino è una istituzione, in quanto presente in molte ricette tradizionali regionali calabresi. Fra le diverse specie di peperoncini piccanti, ne esiste una che è quella più piccante in assoluto e prende il nome di Trinidad Moruga Scorpion. questo peperoncino proviene dalle Isole Trinidad. La percezione della piccantezza del peperoncino è data dalla capsaicina, I peperoncini rossi piccanti contengono diverse tipologie di vitamine come ad esempio quelle del gruppo C, E, K, P ; oltre ai Sali minerali come il potassio e il ferro. Nei casi normali di peperoncini, essi sono un elemento positivo per il nostro organismo, in quanto aiutano la secrezione di succhi gastrici. Stimola e attiva la circolazione venosa e capillare, fungendo da vasodilatatore, contiene flavonoidi che contrastano le sostanze ossidanti, oltre a sostanze che contrastano la formazione di tumori, in particolare nella zona della prostata.

100 grammi di peperoncino rosso piccante contengono 25 Kcal