Il pepe è un frutto della famiglia di piante Piperaceae, è un frutto dal colore rossastro, viene essiccato e in funzione della sua lavorazione si ottiene la colorazione: verde, bianco, nero e rosa. La pianta è originaria del sud dell'India, ma oggi è coltivato in molti paesi tropicali. Una curiosità è che un granello di pepe nero è stata trovata anche nelle narici del faraone Ramses II. Per mantenere la frangranza pepe invariata, si dovrebbe mantenerlo sotto vuoto.