I Paccheri sono una pasta tipica della regione Campania, sono una specie di grande Maccheroni con un diametro di 4-5 cm. I Paccheri sono anche stati chiamati in passato la pasta dei poveri, perché è appena sufficiente per saziare una persona, tradizionalmente conditi con sugo di pomodoro o ricotta di mucca o di pecora. I Paccheri sono diventati parte della cucina internazionale, e si ostentare in ogni piatto, dal primo semplice e povero, per il più complicato e frutti di mare. Una loro caratteristica è la rugosità della superficie, che vale ogni condimento. Una cosa importante è che la pasta è fatta esclusivamente con grano duro e grano tenero, così è caratteristiche importanti del prodotto che viene prodotto dalle mani esperte del mestiere e non dalle multinazionali