Il nasello si trova nelle acque del Mar Mediterraneo e dell’Oceano Atlantico, il quale si nutre di crostacei e molluschi, è pescato durante tutto l’anno, con l’unico difetto che la tecnica utilizzata è quella della rete a strascico che distrugge anche il fondale, oltre a catturare qualsiasi cosa, anche i pesci di piccole dimensioni, andando a compromettere l’eco sistema marino.è facile da digerire e nelle sue carni sono presenti diversi aminoacidi come la lisina e lucina; non meno importante è il notevole apporto di omega3 importanti per combattere il colesterolo cattivo LDL, oltre all’apporto di Sali minerali come: potassio, fosforo e cloro, in oltre apporta un gran quantitativo di proteine. È una carne magra adatto soprattutto per chi deve perdere peso, in oltre il suo sapore gradevole gli permette di essere impiegato in cucina per diverse pietanze.

Il nasello ha una carne molto digeribile e priva di grassi, si può quasi paragonare a quello del merluzzo. Il nasello si trova soprattutto nel Mare del Nord, l'Atlantico e il Mediterraneo. La sua dimensione può raggiungere i 14 kg di peso per una lunghezza di 1 metro e mezzo, è indicata per la preparazione di piatti per bambini e anziani, e le persone con malattie del fegato o problemi digestivi o obesità. Il nasello è ottimo bollito, al vapore, arrosto o utilizzato come un composto per le polpette, ma anche a vapore accompagnato con succo di limone o maionese. 100 gr di nasello apportano all’organismo 68 Kcal