La parola Muffin risale agli inizi del '700 nel Regno Unito, ma diverse sono le derivazioni di questi picoli panetti dolci o salati che si voglia. All'origine furono realizzati come delle piccole torte, che nei secoli successivi hanno preso diverse derivazioni. Tuttavia il muffin Inglese ha una lievitazione mediante il lievito di birra, mentre quello americano attraverso quello chimico.