Il filetto di manzo è un alimento ricco di proteine e soprattutto a basso contenuto calorico, in quanto la pezzatura della carne in questione è di prima scelta, ovvero fa parte di quei tranci nobili del bovino privi di grasso.

Il filetto di manzo ha un sapore quasi dolciastro, un gusto delicato, al quale si possono accostare anche salse importanti e decise, dai gusti inaspettati oltre che azzardati. Le classiche salse sono quelle con l’aggiunta di pepe o la salsa barbecue un po’ speziata e piccante.

100 gr di taglio di scamone (tagliata di manzo) apportano all’organismo 160 Kcal