Il Malto è un cereale, comunemente viene individuato con tale nome il Malto d'Orzo. La lavorazione di questo cereale può essere differente, la sua fermentazione è utilizzata soprattutto nell'industria alimentare, per la produzione di alcolici come la birra.

I suoi agenti lievitanti possono essere usati anche in cucina, soprattutto per fare lievitare maggiormente un impasto per il pane, dolci etc.. Il Malto lo si può trovare sia in polvere che liquido, il secondo in questo caso è più economico.