LA GRAPPA
La grappa è prodotta attraverso la fermentazione delle vinacce, successivamente l’aromatizzazione del distillato avviene con l’immersione al suo interno di essenze vegetali. Le vinacce che possono essere utilizzate per la distillazione possono essere di diversa origine: Malvasia, Moscato, etc… l’invecchiamento della grappa deve essere per un minimo di 12 mesi in botti di legno, a seconda della sua conservazione prima dell’imbottigliamento finale prende la sua etichetta: Vecchia 12 mesi, Stra-Vecchia 18 mesi. La produzione delle grappe comprende molte regioni del nord Italia, le grappe più note sono quelle prodotte nell’area del Trentino e del Veneto.
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La grappa può anche essere usata in cucina per arricchire le pietanze, dando loro un retrogusto più intenso. Alcune di queste ricette le possiamo trovare nel sito dedicato interamente alla Grappa.