Esistono diverse tipologie di gamberi, per dimensione, colore e per luogo di origine (acqua dolce o salata). Sono ricchi di proteine e sali minerali come il fosforo e potassio, oltre che di vitamine A e D, ma purtroppo come la maggior parte dei crostacei, ricchi di colesterolo. Il gambero è un alimento di facile deperimento, per tanto va consumato fresco oppure da surgelato.

100 gr di gamberetti corrispondono a 70 Kcal