I finocchi erano già conosciuti dagli antichi egizi, non si conosce l’effettiva provenienza di questo vegetale. Il finocchio è ricco di fibre e Sali minerali come: potassio, calcio e fosforo; oltre alle vitamine del gruppo A che aiuta a mantenere l’elasticità della pelle e la cura della retina, B per aiutare l’apparato nervoso e cardiovascolare e C per rafforzare il sistema immunitario, oltre alla presenza dei flavonoidi importanti per contrastare i radicali liberi. In oltre il finocchio è ottimale per purificare il fegato, è un buon diuretico e stimola l’appetito. I semi del finocchio all’interno di tisane e decotti aiuta la digestione e contrastano la formazione di gas all’interno dell’intestino che causano problemi di aerofagia.

100gr di finocchi apportano al nostro organismo 30 Kcal, la sua composizione è data per circa il 90% da acqua, la restante parte si divide fra fibre e proteine.