I fagiolini hanno una quantità d'acqua di circa 90%, il suo apporto proteico è inferiore rispetto agli altri legumi; al contrario sono ricchi di vitamine gruppo A, B, C e K ( la combinazione delle vitamine aiutano nel complesso a un ottimo mantenimento degli organi) e Sali minerali come potassio, magnesio e fosforo (azione re-mineralizzante). I fagiolini sono ricchi di fibre, le quali aiutano a regolare l?intestino; sono un ottimo rimedio contro i radicali liberi, in oltre favoriscono la diuresi.

100 gr di Fagiolini corrispondono a 18 Kcal