La curcuma è ricavata dalla radice della medesima pianta originaria dell’India, la quale viene fatta bollire, essiccare e successivamente macinata. La curcuma contiene vitamine del gruppo C, Sali minerali come il potassio, flavonoidi e curcumina. Quest’ultima è un colorante che è utilizzato nell’industria alimentare per la produzione di yogurt, formaggi, brodi, etc. Fra i benefici del curcuma ci sarebbe il contrasto alla formazione dei tumori, hanno effetti antiossidanti, antinfiammatori.