La crusca si ottiene dalla macinazione dei cereali che possono essere di varie specie, come il frumento, orzo etc. La crusca non è da confondere con la parte esterna del chicco del cereale, in quanto tale parte è destinata al consumo animale e non umano, quest’ultima è quindi la parte che protegge il seme e si presenta con strati di lamine simili a foglie. La crusca è ricca di minerali, proteine e fibre.

Alcuni studi hanno evidenziato che l’utilizzo di crusca previene la formazione di tumori al colon e aiuta contro la stitichezza. Tuttavia non bisogna abusare di tale alimento, che è eventualmente da integrare alla propria dieta e non da utilizzare come sostitutivo di alimenti, in quanto essa contiene determinate sostanze che inibiscono l’assorbimento di alcune vitamine e proteine.

Tuttavia contrasta l’assorbimento del colesterolo, ma favorisce l’aumento dei gas intestinali

100 gr di prodotto equivalgono a 200 kcal